说到鲫鱼汤，很多人可能会想：这还不简单，不就是鱼加水煮吗？错！错！错！鲫鱼汤的学问可大了去了。想知道怎么做出一碗鲜得掉眉毛的鲫鱼汤吗？接下来，我就给大家好好科普一下。

1. 选鱼有门道

首先，选鱼是关键。新鲜的鲫鱼眼睛明亮，鳞片紧实，鱼肉有弹性。那种眼睛凹陷、鳞片松散的，可能就是不新鲜的，别选。

2. 清洗有技巧

把鲫鱼清洗干净后，记得要记得把鱼肚子里的黑膜和鱼鳃去掉。这可是腥味的来源，别忘了啊！

3. 煎鱼有妙招

把锅烧热，放点油，把鲫鱼两面都煎一下。这样鱼汤才会更白，更浓郁。但是注意，火不要太大，以免鱼皮煎焦。

4. 加水有讲究

煎好鱼后，加入适量的开水。记住，是开水哦！这样鱼汤才会呈现乳白色，而不是清汤寡水。

5. 炖煮有耐心

大火烧开后，转小火慢慢炖。这时候可以加点姜片、葱段去腥增香。炖的时间越长，鱼汤越白，味道越鲜。

6. 出锅有标准

等到鱼汤变成浓浓的乳白色，鱼肉用筷子轻轻一拨就散开了，那就说明鱼汤好了。别忘了加点盐和葱花调味，然后就可以出锅啦！

7. 享用有仪式

一碗鲜美的鲫鱼汤，配上一碗米饭，简直是人间美味。记得，喝鱼汤的时候，先喝一小口汤，再慢慢品尝鱼肉，这样才能真正体会到鲫鱼汤的鲜美。

好啦，鲫鱼汤的做法就科普到这里啦！希望大家都能做出一碗鲜美的鲫鱼汤，和家人朋友一起分享这份美味。记住，做鲫鱼汤，不仅要技术，更要用心。