金秋时节，正是吃蟹的好时候。但你知道吗，大多数人吃蟹都是直接清蒸，觉得这样才能保持螃蟹的原汁原味。哎呀，我说，这方法虽然没错，但未免也太单调了！今天，我就要颠覆你的认知，告诉你螃蟹怎么做才能既简单又好吃！

一、前期准备

1. 选蟹：首选新鲜、活力足的螃蟹。那种脚都断了的，咱还是放弃吧。
2. 清洗：把螃蟹放在水池里，用刷子刷干净，特别是那些小角落和缝隙。

二、简单又好吃的做法

1. 香辣蟹

• 配料：螃蟹、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、糖、盐。

• 步骤：

  1. 螃蟹切块，切口处沾上淀粉，下锅炸至金黄。
  2. 葱姜蒜爆香，加入辣椒和花椒翻炒。
  3. 加入炸好的螃蟹，加料酒、生抽、糖和盐调味，翻炒均匀。
  4. 最后，撒上葱花，出锅！

2. 蒜蓉蒸蟹

• 配料：螃蟹、蒜蓉、生抽、料酒、盐。

• 步骤：

  1. 螃蟹清洗干净，放在蒸笼里。
  2. 蒜蓉切好，加入生抽、料酒和盐拌匀。
  3. 把拌好的蒜蓉均匀撒在螃蟹上。
  4. 大火烧开后，蒸10分钟，出锅！

三、小贴士

1. 炸螃蟹的时候，油温不要太高，以免炸糊。
2. 蒸螃蟹时，记得在蟹肚子上放一些姜片，这样可以去腥。
3. 螃蟹虽然好吃，但也不要贪多哦，毕竟它的胆固醇可不低。

怎么样，是不是觉得螃蟹的吃法不止一种？赶紧动手试试，让你的味蕾享受一场盛宴吧！