夏天到了，烧烤摊、大排档又开始热闹起来。每次经过，那烤得滋滋作响的对虾，总是让我垂涎三尺。不过，你知道怎么在家自己做出那个味吗？别急，今天我来给大家科普一下，对虾到底该怎么做才好吃。

第一步：选虾有门道

买虾的时候，很多人喜欢挑那些个大、壳亮的。但其实，好的虾，不一定非得“颜值”高。咱们要选那种眼睛亮堂、身体有一定弹性的虾，这样的虾才新鲜。对了，别忘了看看虾的须，如果须是完整的，那说明虾是被仔细挑选过的。

第二步：清洗不马虎

买回来的虾，先用清水冲洗几遍，然后用剪刀剪掉虾须和虾脚。接着，咱们把虾翻个个儿，用厨房纸吸干水分。这样做，一是为了让虾更干净，二是为了防止在炒的时候，水分太多导致味道不浓。

第三步：烹饪有技巧

说到烹饪，很多人可能会觉得，不就是炒一下吗？其实，炒虾也是有学问的。首先，咱们得热锅凉油，这样虾下去后，不会粘锅。等油热了，咱们把虾下锅，大火快速翻炒，这样虾才能外酥里嫩。

第四步：调味有妙招

说到调味，大家可能会想到酱油、盐、糖这些。其实，除了这些，我还给大家推荐一个秘密武器——啤酒。在虾快炒好的时候，倒上一小罐啤酒，盖上锅盖焖一会儿，这样虾不仅味道更鲜美，而且更加入味。

第五步：出锅要迅速

虾炒好了，咱们得赶紧出锅。别等太久了，不然虾会老，口感就不好了。

最后一步：享受美味

好了，现在咱们把炒好的虾端上桌，看着那一盘红通通的虾，是不是觉得很有成就感？赶紧趁热吃吧，别等凉了，不然味道会打折扣哦！

其实，做虾并不难，关键是要掌握一些小技巧。只要大家按照我说的方法去做，相信一定能做出美味的对虾。下次朋友来家里做客，你就可以露一手了，哈哈！